凤尾鱼有很多种制作方法，不同的吃法，不同的口味。今天教大家一道很特别的家常菜，就是凤尾鱼加鸡蛋。很多人可能不知道它是什么。事实上，这是一道简单的菜，由鸡蛋和虾制成。它不花时间，而且很容易学。你也可以试试！
大虾怎么做才好吃？
成分:
虾200克，鸡蛋3个，葱2根。
调料:
食用油10g，料酒3g，盐1g，胡椒粉2g，酱油2g。
如何制作鸡蛋凤尾鱼:
1、鸡蛋3个，打散备用；
2.将虾去头去壳，留下虾尾，然后将虾背部切开，放入碗中，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，腌制20分钟；
3.把食用油倒进锅里。油温升高后，放入虾仁炒1分钟，然后翻面，再倒入蛋液，单面定型；
4.撒上葱花，然后盖上锅盖，小火炖1分钟左右。定型后整块端出来。
小贴士:
虾含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于高血压的预防。
