鸭脖是一种受欢迎的美味。最常见的鸭脖是卤制鸭脖，很多人都喜欢吃。其实鸭脖可以用来做很好吃的菜，比如腌制鸭脖。酸菜焖鸭脖不难。酸菜当配菜，又酸又香。
酸菜炖鸭脖怎么做？
食品
鸭脖200g、酸菜/姜100g、蒜3瓣、葱1段、干辣椒3根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、黄酒1茶匙、盐1茶匙、腐乳5g、鸡汤和油适量。
酸菜焖鸭脖:
1.鸭脖洗净，剁成小块。酸菜切段，姜切片，蒜切片，葱切片；
2.锅中加入清水，将鸭脖放入锅中放入冷水，清水冲洗干净；
3.锅中倒入适量油，烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后放入酸菜，炒2分钟，再放入鸭脖、黄酒、生抽、老抽，炒匀，然后倒入鸡汤和适量水，放入腐乳烧开；
4.转小火炖20分钟。最后加盐调味即可食用。
小贴士:
鸭脖含有磷、钾、镁、钙、铁、钠、硒等矿物质。其中，磷构成人体，也参与重要的代谢过程；钾这两种元素，维持着人体细胞的正常渗透压和心肌的正常功能。硒具有抗氧化、保护细胞和增强免疫力的作用。
