豆腐是我们生活中经常吃的一种食物。和豆芽、青菜等素菜一起炒，有一种独特的风味。素菜不仅健康而且适合各种人群，喜欢吃的朋友可以自己在家做。
青菜炒豆芽怎么做？
成分:
豆腐150g、豆芽150g、青菜100g、大蒜2瓣、生姜1g、大葱10g、小米辣三种调料:食用油5g、盐1g、酱油2g、鸡精1g、白胡椒粉1g。
豆芽炒蔬菜:
1.小米辣切丁，豆芽切半，豆腐切小丁，蔬菜切小块，大蒜切小块，生姜切小块，大葱切段；
2.锅中倒入适量的油。油温烧至五成热时，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入豆芽翻炒至变软，加入适量清水，加入豆腐、酱油、盐煮5分钟；
3.加入青菜、鸡精、白胡椒，炒至收汁；
4、装盘，撒上小米辣点缀。
小贴士:
豆腐含有18%左右的油，大部分可以转移到豆腐中。大豆油中亚油酸比例大，不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的生长发育。
