1、看色彩
同一品牌的油，色彩相差无几，但是如果两桶同品牌的食用油色彩差别显著，解释油的质量有问题了。不同品牌、原料的油色彩不雷同，购置时注意视察。品德好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等。
2、看是否有沉淀物
好的食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
3、闻气息
油桶盖打开后，油类特有的芬芳会扑鼻而来，香气纯粹的解释油的品德较好，如有其他异味，解释油有问题。也可以用手指沾一点食用油，涂抹在手掌心，来回搓动，搓后再闻其气息，更能进一步判定
4、看食用油是否有分层的现象
正常食用油是不会有分层的现象，如有分层则可能是掺假的混淆油。
5、看好标示
买油要选择标有非转基因的，对人体的健康有利益。而且要标明具体生产日期、地址、质量安全标记、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。
6、尝一尝
用筷子沾上一点该食用油油放入嘴里，应是幽香的味道充斥嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。如果有解释油质量较差，不建议购置。
