椰子中的水是在椰子的生长过程中，通过树干从壳状脉的植物纤维中不断吸收从树根传递来的水和养分而形成的。椰子水是椰子的萃取汁，椰子是棕榈植物的果实。果汁清澈如水，而且相当甜，晶莹剔透，清凉解渴。一个好的椰子，加两杯水左右，含有两汤匙的糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是一种极富营养的饮品。
如果杀菌前的椰汁温度过低或密封与杀菌间隔时间过长，细菌、酵母菌、霉菌可能会借助这些营养物质生长繁殖，导致产品产酸、分层、发臭。所以要控制好灭菌前椰汁的温度和密封与灭菌的时间间隔。
椰子里面为什么有水 为什么椰子里面全是水
