1、流水冲刷加浸泡法。污染蔬菜的农药品种重要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去部分农药污染。但水洗是消除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基本办法，重要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水重复冲刷掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲刷两三遍。果蔬清洗剂可增长农药的溶出，冲刷时可参加少量果蔬清洗剂。
2、流水冲刷加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解快速，所以，此办法是去除农药污染的有效办法。可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将表面污物冲刷清洁，浸泡到碱水中一般500毫升水中参加碱面5到10克、5到15分钟，然后用清水冲刷3到5遍。
3、去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的办法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
4、储存法。农药在寄存进程中，能够迟缓地分解为对人体无害的物资。对易于保留的瓜果蔬菜可通过必定时光的寄存，较少农药残留量。实用于南瓜、冬瓜等不易糜烂的种类。一般寄存15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
5、加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。
