1、预备面粉300克、清水170克、全蛋液30克、盐5克、植物油15克、干酵母3克、细砂糖10克、食用油200克。
2、将面粉、盐、泡打粉、干酵母和糖放入盆中，混杂均匀，然后参加全蛋液、水和植物油。
3、用刮刀搅拌均匀，出现比拟光滑的质地，手上涂抹植物油，用手将面团从盆中取出来，然后将涂油的面团再放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时。
4、将静置好的面团取出，放在涂了油的案板上，擀开成长条形，此时的面团又软又滑，很容易就可以擀开，然后将面团切小宽条。
5、将两个小条重叠在一起，然后用筷子从上方中线往下压，一直用力压到底。
6、再提起筷子，油条面胚就做好了，油锅烧热，将油烧至高温，用手提起油条面胚，放入油锅，油温够高的话，面胚会非常快速的膨胀起来，然后改小火，不断翻动油条，使它受热均匀。
7、一直炸到金黄色即可捞出控油，美味的油条做好了！
