1、食材：瘦肉 300g、油炸粉 若干、盐、料酒、醋 少许。
2、预备若干瘦肉，斟酌口感，还可以带有少许肥肉，将其从冰箱中取出退冰，然后过水清洗，沥干。
3、将处置好的瘦肉用切肉刀均匀切成小块状，不要太大，不然油炸的时候中心不容易透进去，厚度大概在5mm左右。
4、如果要让瘦肉更有味道一些，可以斟酌将瘦肉放入碗中，参加各种调味料腌制一会，爱好原味的可以不行这步操作。
5、取一个清洁的碗，参加适量油炸粉，参加少许水、盐巴，拌匀，酌情增长油炸粉，调节浓稠度，然后将瘦肉放入滚一圈。
6、打开电磁炉，往锅内倒入一些油，掌握油温，不宜过高，大概在120~150℃，将其烧热。
7、将滚过油炸粉的瘦肉放入油炸，注意定时翻动瘦肉，不要让其粘锅和变糊。
8、油炸一会后将其捞出，重新放入油炸粉中滚一圈，然后再放入油中炸一阵，如此重复操作两三次，待瘦肉外层变成金黄色即可盛出。
