1、要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选色彩看上去粉一点的莲藕，这种藕合适炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕合适炒或拌重要发脆。
2、爱好吃能炖烂的藕就选合适炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很清洁就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、一般想要吃炖的烂的藕，最快最简略的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有养分。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，参加切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料参加适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，全部进程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。
