1、锅中参加500克水。
2、参加白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中参加白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比拟适中）。
3、把参加佐料的水烧开，放置一边放晾。
4、豆干用水冲刷清洁。
5、把洗清洁的豆干切成片状，比拟容易入味。如果你买的豆干比拟薄就不用切了。
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，必定要吞没豆干（温渡过高会使豆干组织产生变更，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，爱好原味的可以直接啃了（卤汁可反复应用的，可再次参加豆干卤制）。
9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
