前面讲了茅山王榴莲，生红薯，烧芯，水袋的问题。今天再来说说湿包。大部分不影响吃饭，但是情况比较复杂。
猫王榴莲的果肉在深圳生活网软糯，果肉外膜褶皱，果核和果壳都是纤维质，容易吸水。这些特点必然会造成“水”的问题。
先说正常情况。液氮冷冻的猫山王榴莲在深圳生活网常温解冻打开4到6小时后，果肉会先凝结一层薄薄的霜，然后变成水滴，这是水在空空气中凝结造成的。外壳内壁也有几滴水。撕出来的核就像白色的玉米芯，有水，但颜色是白色的。
先说“水”的情况，统称“湿包”:
第一，果肉是湿的，一手摸水；
二是外壳内壁有水坑，或能倒出水；
第三，核心严重泡水，像泡水一样；
四是核红黑，失水明显。
深圳生活网从轻到重简单列举了湿包的原因:
第一，现在是雨季，或者说正在下雨。榴莲吸收一部分雨水，一起在榴莲里结冰。(没有干燥过程，一干燥就裂解发酵)
二、冷冻榴莲存放时间过长，如果超过半年，水分会略有增加，果肉会有褪色变白的迹象。(不同于果肉的黄白色混合色)
三、复冻，一次解冻，用液氮复冻，多加一次水，复冻后明显改变岩心的失水情况。
第四，如果冷冻机再冷冻，或者储存温度高于零下18度，水多了，芯的失水会更明显。
第五，故意加水，比如冷冻前泡水，增加重量。解冻后不仅果肉是湿的，壳也是湿的。
这些，在不影响吃饭的情况下，只是觉得“水”而已。
(文中“水腐坏”一词是为了不影响食欲，我自己想到的，是指芯纤维因严重水浸而腐烂、粉化、红黑。)
