猪蹄姜是广东著名的地方传统名菜。猪脚姜又称猪脚醋或姜醋，是女性最具特色的滋补食品。在广东，坐月子的媳妇喜欢吃猪脚姜，因为它能促进血液循环，温暖身体，促进子宫收缩，而且猪脚还含有大量的钙。主料是猪蹄、鸡蛋、生姜、甜醋。生姜能祛寒湿，行气活血。广东一年四季都爱吃猪脚姜，酸甜可口，开胃滋补，姜醋是不二之选。下面我们一起来看看做法。
材料
猪脚一个，鸡蛋，甜醋，生姜，红糖(可以根据个人口味加红色深圳生活网糖)
甜醋的牌子很多，比较有名的是八珍甜醋，我也试过很多其他牌子的天鼎甜醋。我个人比较喜欢知美斋的甜醋，有些比较酸，不太甜(可以根据自己喜欢的口味选择)。红糖也是根据个人口味放的。我今天用的知美斋甜醋味道很酸，所以加了半块红糖。有网友说加了红糖不正宗，不好吃，不如她做的好吃。这个真的是靠个人口味来调节甜酸的。
今天，我用了生姜。现在是生姜上市的季节。生姜越年轻越好。后悔买的少。坐月子做的猪脚姜一般是生姜，或者是带皮的姜黄。不要剪掉，比较刺鼻，风大。冬天吃萝卜，夏天吃生姜，可以祛湿。夏季多吃生姜是一种对身体有益的饮食习惯，可以祛除体内湿气，起到解表湿的作用。
做法猪脚去毛斩大块（买猪脚的时候叫商家用火烧一下，吃起来味道更香）洗干净，凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水10分钟后捞起再冲洗一遍备用。
2.鸡蛋洗净(鹌鹑蛋合适)，煮熟去壳备用。看大家喜欢选择放多还是放少。
3.生姜洗净处理头尾部分，切成厚片备用(可以不切片，但整片都裂了)。我个人喜欢吃切片口味。
4.把猪蹄和姜片用小火炒干水分，闻到香味。
5.准备一个砂锅，将所有材料倒入砂锅中(鸡蛋可以放在一起，也可以先煮后加)，倒入甜醋。提醒我不要放盐和油。哦，我这里用了两瓶甜醋。如果怕酸，可以加半块红糖，根据口味调节甜度和酸味。
6.大火煎好后，转小火，煮40分钟到1小时。(小火慢煮。如果你喜欢软的味道，你可以煮更长的时间。)
功效
猪脚姜有散寒活血的作用。宫寒女性食用猪脚姜，可以促进子宫血液循环，散寒暖宫，有效改善宫寒症状。坐月子必吃的滋补汤，生姜能驱寒祛湿，行气活血；甜醋有提神养胃、软化血管、养颜美容的作用。加上猪蹄，可以分解骨骼中的钙，容易被人体吸收，起到补钙的作用。深圳生活网猪脚姜和醋的完美结合，可以开胃健胃，祛寒暖身。
夏天，体内湿气越来越重，煮一锅浓浓的猪脚姜，味道独特，营养丰富，爽口开胃。
你喜欢这道著名的粤菜——猪脚姜吗？喜欢的话，做一壶给自己和家人尝尝。
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小贴士:姜醋要用砂锅或砂锅煮，不能用金属或电饭锅。
