1、蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹须要蒸的时光加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完整杀菌了。螃蟹蒸熟后要趁热吃，螃蟹冷了就不好吃了。
2、蒸螃蟹的办法：
首先把要蒸的螃蟹洗清洁后放笼屉蒸，必定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，坚持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保留在盖子里，而不是养分流失。
然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸。最好买活的或新颖的螃蟹，逝世的螃蟹多煮一小会。如果你认为不放心，可以用一个最简略的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就解释完整好了。
