1、首先面粉里加水，重复揉捏成面团，跟包饺子的面团软硬度差不多即可。
2、韭菜洗净，切成小丁；鸡蛋打散，入平底锅中翻炒至7成熟，用铲子铲成碎丁；豆干切成小丁。
3、将韭菜丁、鸡蛋丁和豆干丁均匀搅拌，参加捣碎的黑胡椒粉末，五香粉，盐和香油调味。
4、面团切成2cm左右的小块，揉搓后擀成椭圆形面皮（便利包馅料），将调好的馅料放在面皮中央地位，两边合起捏实。为了雅观，可以用清洁的梳子在面皮边沿加印一排梳尺印。
5、用平底不粘锅，稍微热下锅，锅里倒一点花生油，盖过锅底即可。转小火，盖锅盖焖。
6、韭菜不宜过度烹制，焖3-5分钟左右翻面再煎3分钟左右。用手摁一下哈饼的肚，若马上鼓起解释已经熟了。关火一焖即成。
7、韭菜哈饼就做好啦。
