1、香蕉最好悬挂保留，以减少受压面积。受压部分容易破坏变质。
2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲刷几遍，减轻催熟剂的腐化。
3、最好将香蕉保留在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温渡过低时易产生冻伤现象。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉快通风的处所，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保留。
5、由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，须要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟过程。
