1、首先须要预备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，葱花适量，生姜片10片，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙。
2、香菇提前用冷水泡发，然后清洗清洁，再切成薄片备用，将土鸡清洗清洁之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，参加1茶匙食盐，参加1汤匙生抽，参加2茶匙胡椒粉，参加1汤匙蚝油，参加1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后参加1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！
3、鸡肉腌制好之后，预备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比拟快！
4、起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！
5、鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后持续蒸，会越蒸口感越柴！
