用料：柚子皮1个、柚子肉半个、盐少许、清水500克、蜂蜜200克、冰糖190克。
1、先把柚子表皮清洗干净。擦干水分。然后取适量的食盐。用手在柚子表面反复搓洗。目的是搓掉柚子表皮的果腊。
2、用刨刀将柚子皮刮下来。尽量不要刮到白色的部分。因为白色的部分比较苦。做出来的柚子茶会有苦味。
3、用刀把刮下来的柚子皮切成丝。尽量细一些。这样容易煮。
4、适量清水里放入适量的盐。把切好丝的柚子皮放进去。浸泡1个小时。去除苦味。
5、把柚子肉剥离出来。
6、在锅里加入500克清水和冰糖一起煮开。煮的时候要不时地搅拌。防止冰糖粘锅。至到把冰糖全部煮化为止。
7、把柚子皮全部倒入锅里煮。
8、接着再倒入柚子肉一起煮。
9、用中小火慢慢煮。大约需要40分钟左右。注意要不断的翻动。不然容易黏锅。等柚子皮变得透明了。且汤汁也开始变粘稠了。就可能关火了。
10、放锅里慢慢变凉。然后倒入蜂蜜拌匀。然后冷藏保存即可。
