两个效应：①波热效应。微波炉炉腔内电磁场的变化速度高达每秒24.5亿次(微波频率为2450MHZ)。作用于食物内的水分子等极性分子。使之来回摆动24.5亿次/秒。因水分子之间高速的轮摆摩擦运动而产生高热。从而达到加热的目的。②生物效应。由于微生物细胞液吸收微波的能力优于周围的其它介质。因此在微波电磁场中的细胞将迅速破裂而导致菌体细胞死亡。
三个特性：①反射性b]微波碰到金属会被反射回来。故采用经特殊处理的钢板制成内壁。根据微波炉内壁所引起的反射作用。使微波来回穿透食物。加强热效率。但炉内不得使用金属容器。否则会影响加热时间。甚至引起炉内放电打火。②穿透性b]微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用。故为微波烹调用的最佳器皿。③吸收性b]各类食物可吸收微波。致使食物内的分子经过振荡。摩擦而产生热能。但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄等因素而有所不同。
以上就是微波炉如何进。但是微波炉的加热主要是主要是微波炉腔内的电磁场变化然后进行一些加热的目的生物效应的。主要是微波炉的进行吸收微波。然后在磁场中的将一些食物中的细胞的破裂导致晶体的死亡。微波加热比较安全可靠而且卫生。也要注意日常的清洗。根据食物的性状进行加热。
