用空气炸锅做薯条可以减少油分。是一种不油腻更健康的薯条。这种方法制作的薯条通常可以是麻辣味的。属于中西结合的烹饪方式。以土豆、橄榄油、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花等原料制作。将土豆削皮切成细长条状用盐水浸泡十分钟后沥干。
2、调味烹炸
将干土豆条装入大碗中加入辣椒粉、花椒粉、葱花、盐、橄榄油揉搓搅拌均匀。调好味道后放入炸框中。将空气炸锅调至180度预热五分钟。然后将拌好的薯条放入180度炸十分钟。拿出后摇晃几下继续炸十分钟左右。中途可以取出看一下。以免薯条粘连在一起。具体的时间可根据薯条量的多少和粗细来决定。取出后装盘即可食用。
3、捞出筛干
如果是以一般油炸的方式炸薯条。炸的时候一定要控制火候。一般中火即可。土豆刚下锅的时候吸油比较厉害。炸的时间久一点不但不会继续吸油。还会出油。因此炸至蓬松时及时捞出筛干。可以避免其冷却后油分重新吸进去。
