自制奶茶需要牛奶、茶叶、白砂糖等基础材料。制作时先取适量的茶叶放在水壶中煮开。茶叶的量可以根据个人的口味来添加。煮大概15分钟左右即可。煮好以后不要立马打开盖子。在热水壶里闷上八分钟左右。让茶叶的味道更好的挥发。
2、炒糖
在炒锅中放入适量的白糖。开中小火慢慢翻炒直至白糖变成浅褐色的浓稠状。接着倒入准备好的适量牛奶。一定要边倒牛奶边不停地搅拌。以免白砂糖在这个过程中结块难以融化。小火慢慢煮直至所有的糖融化到牛奶中即可。
3、调料
牛奶煮开煮好以后将准备的茶水倒入其中搅拌均匀。继续开小火煮直到牛奶和茶叶的香味飘出。还可以根据个人喜欢的口味加入珍珠、椰果或其他水果来调味。夏季还可以放入冰块儿降温制成冷饮。奶茶的冷饮和热饮味道都非常棒。
