在家做炸油条要准备好食材。取适量的面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、盐、黄油、白糖等。面粉倒入盆中加入白糖、酵母、鸡蛋、黄油、盐等调料。最后再加入水和牛奶。用手慢慢的揉成面团。等黄油化开后和面更均匀。保证面团干湿适宜。
2、发面
将和好的面放置在一旁静置十分钟左右。然后将醒好的面团揉成长条。用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏八个小时。从冰箱中取出后去掉保鲜膜。放在沾有油的面板上。再用手将沾油的长条面团按压成长条片状。之后再用刀切成小段。
3、油炸
把切好的面块儿两边落在一起用筷子压一下。油条的基本形状就出来了。然后在锅中倒入大量的油烧热。等到油温到达60度左右后。将面块儿拉伸一下后放入锅中油炸。并且用筷子不断的翻动以免炸糊。炸至金黄色后捞出即可食用。
