1、办法一
（1）自己在家中制造辣椒末时要预备那种香辣可口的朝天椒，而且要提前把它放到阳光下晾晒，等它完整晒干以后收集起来，用清水洗净晾干表面的水分，再去掉它的辣椒蒂，然后预备一台料理机。
（2）把处置好的朝天椒直接放入到料理机中，选择研磨键把它们研磨成粉末，等料理机停止工作后取出就能得到制好的辣椒末，不过这样的辣椒末不合适直接吃，多会来调制或者腌制各种菜品，想直接吃最好放知适量热油炸一下。
2、办法二
（1）做辣椒末时可以预备红辣椒二百克，大蒜两头食用盐适量，生姜20克，豌豆40克，高度白酒50克，把预备好的红辣椒挑选一下，去掉那些变质和即将糜烂的劣质辣椒鱼，下好的辣椒洗净以后晾干表面水分。
（2）把洗净的红辣椒剁成碎末，然后把预备好的大蒜去掉，外皮和生姜一起都切成细末，最后把碗豆煮熟以后晾干，把预备好的辣椒末大蒜末，生姜末以及碗豆全体放在一起调匀，装入到清洁玻璃瓶中，放入适量食用盐，连上高度白酒调匀，然后把玻璃瓶口密封放在冰箱的冷藏室中腌制，一星期以后里面的辣椒末就能做好，取出后可以直接食用。
