鸡蛋饼的做法：
1、准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花。全部倒入碗中搅拌均匀。
2、锅中倒入食用油。刷匀。倒入面糊。
3、煎至两面金黄。即可出锅。切成三角形。装盘即可。
鸡蛋：
鸡蛋。是母鸡所产的卵。受精之后可孵出小鸡。其外有一层硬壳。内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质。是人类常食用的食品之一。
据分析。每百克鸡蛋含蛋白质１２.８克。主要为卵白蛋白和卵球蛋白。其中含有人体必需的８种氨基酸。并与人体蛋白的组成极为近似。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克。主要集中在蛋黄里。也极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。因此。鸡蛋又是较好的健脑食品。
