想放的时候不能放太多。每百斤面添加2至5斤鸡蛋。3至4斤无矾油条膨松剂泡多源。油条蓬松个大饱满。外酥里软。凉了不发硬。
油条的做法：
1、奶粉和白糖和酵母粉用温水190毫升搅拌均匀。
2、面粉放盆中。
3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团。然后再加食用油继续揉。
4、揉好后发酵一个小时。
5、面团发至两倍大。
6、盐和小苏打混合。用温水15毫升化开。用小苏打水将面团再次揉匀。
7、盖上保险膜继续发酵。又发到两倍大。第二天早上用。
8、案板上抹油。手上也要抹油。将面团在案板上按压成长方形。
9、刀上也抹油。将大面片切成小条。
10、两根面条叠在一起。压扁。用筷子在中间压道沟出来。
11、油锅烧到七成热。下油条坯子炸制。边炸边给它翻身。
12、炸至金黄色即可。
