猪蹄的营养价值(猪蹄有什么营养价值)我们一直强调，高血压患者一定要控制血压，保持血压稳定，才能延缓动脉粥样硬化，减轻心脑血管疾病的负担，从而减少心脑血管疾病和肾脏相关并发症的发生。控制高血压，除了遵医嘱选择合理的药物长期使用外，饮食调理也是非常重要的一环，那么高血压患者可以吃猪蹄吗？当然可以，但是一定要适量，不宜吃太多。

猪蹄的营养价值

猪蹄也叫猪手，猪脚。反正不管叫什么，都是猪前后腿的蹄部。这部分通常由肌肉、皮肤、骨骼和肌腱组成。所以一般富含胶原蛋白。当然脂肪的含量也不低，占18%左右。文佳百科猪蹄中除了蛋白质和脂肪，还含有维生素A和B、锌、硒、镁、钾等微量元素。

猪蹄中富含的胶原蛋白在人体内分解后能产生11种氨基酸。所以，吃猪蹄对人体的营养补充是非常有益的。中医认为，猪蹄有壮腰、强膝、催乳的作用。在腰膝酸软或者产后乳汁分泌过少的情况下，吃猪蹄有一定的治疗作用。相信这种治疗效果与猪蹄中丰富的胶原蛋白和蛋白质等其他营养成分有关。

适量吃猪蹄可以帮助美容养颜抗衰老。猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中会转化为明胶，明胶会与大量的水结合。这类物质能有效地为皮肤补充水分，改善皮下细胞的储水功能，预防和延缓皮肤衰老。

除此之外，对于经常患四肢皮肤麻木、消化道出血、缺铁性贫血等的朋友来说，猪蹄也是一种营养丰富的食物。适量食用它们可以有效改善上述现象，食用猪蹄对预防骨质疏松也有一定的好处。

猪蹄和高血压患者

一般不建议高血压患者过多食用猪蹄，主要有以下几个原因:

1.一般煮猪蹄或成品熟猪蹄，为了有足够的口感，会多加些盐和调味品。高血压患者多吃猪蹄，会导致食盐摄入过多的问题，不利于血压的稳定控制。

2.虽然猪蹄中的营养成分是维持血管弹性、预防和延缓动脉粥样硬化问题的良好营养，但猪蹄中的脂质和胆固醇含量也较高。吃多了不利于血脂和体重的控制。对于高血压患者，尤其是肥胖的高血压患者，不建议多吃这种油腻的食物。

3.从中医理论来说，凡是热的症状都不宜多吃猪蹄，而高血压是肝阳上亢引起的血压升高。所以一般从中医角度来说，高血压患者不宜多吃猪蹄，高血压患者除外，肠胃消化功能较弱的朋友也不建议多吃猪蹄。

如果真的喜欢吃，偶尔吃一点，对血压不会有太大影响。注意吃的频率和量就行了。比如一个月吃一两次猪蹄，每次不超过半个猪蹄，对高血压患者的血压控制不会有任何不良影响。