1、主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g。
2、花蛤洗清洁，用盐水浸泡。
3、花菜切块，热油锅里参加花菜炒熟。
4、锅洗净，热油锅参加生姜花蛤。
5、加料酒炒启齿，装盘备用。
6、将菜放入烤鱼中即可。
7、烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制造原料重要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然落后行烹饪的一种办法，这种烹调方法实现了“一烤二炖”。
8、烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特点美食，在传播进程中，融会腌、烤、炖三种烹饪工艺技巧，充足借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特色，是口味奇绝、养分丰硕的风味小吃。
9、菜品特点：提到烤鱼，人们脑筋中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。风行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着显著的不同，它采取“先烤后炖”的奇特做法，融会了烤、炖两种烹饪工艺的精髓。
