1.收起你的耳朵
朱砂根是一种罕见的野生蔬菜。朱砂根有一种特殊的气味，相当难闻。但是，还是有很多人喜欢吃它。现在是吃紫金牛的时候了，只需要清洗干净，配着调料和凉拌菜吃。
鱼腥草
2.灰树花
灰菜就是现在上市的野菜。现在灰菜最嫩。将灰色蔬菜洗净，放入水中焯一下，放在凉拌里炒一下就可以吃了。
灰色蔬菜
3.国槐
现在这里，槐树已经长出了嫩芽。槐花是四月吃的野菜。槐花可以炒鸡蛋，蒸槐米不错。
中国槐树芽
4.尖峰形成
现在是吃小穗的好时候，小穗长在香橼树上。将流苏洗净，加入面粉蒸熟。非常好！
狗随网
5.水芹菜
水芹菜也是野芹菜，生长在水中。野芹菜可以和肉一起炒，水芹菜要少吃。
水芹菜
6.蒲公英
现在是蒲公英生长的旺季。新鲜的蒲公英可以泡水喝，也可以冷水煮着吃，煮粥吃等。
7.省钱
现在钱开始变多了。金钱是一种很好的野菜。用一些面粉蒸钱很好。
8.野生竹笋
农村山坡上有很多野竹笋。野生竹笋的长度相对较小。野笋去皮，焯水，肉炒，或者酸菜炒，都很好吃。
野生竹笋
9.刺穗
也很新鲜好吃。洗净后可以直接油炸，也可以煲汤。
小蓟
10.紫红色
苋菜可以用水浸泡去除其苦味，然后油炸或冷食，或晒干后再炖。
苦味蔬菜
1.鹅肠草
鹅肠草洗净，用盐水浸泡3分钟，用开水焯一下，炒一下。
鹅肠草
12.马兰头
马兰头很多人都吃过野菜。马兰头干净，清炒或者凉拌。
马兰海德
13.紫藤
现在紫藤已经开始长出来了。紫藤花用清水洗净后，加入面粉蒸熟即可食用。
紫藤
14.鸭肉芹菜
鸭芹菜，又名鸭脚，洗净焯水，凉拌食用。
鸭肉芹菜
15.紫红色
枸杞是现在市场上的一种野生蔬菜。枸杞可以炒，也可以煲汤。它有视力的优势。
枸杞
16.香椿
香椿现在大概太老了，不能吃了。香椿芽是春天最好的野菜。香椿炒鸡蛋一起吃很好吃。
香椿
17.荆棘芽
刺芽是现在市面上大量的野菜，刺芽是长在乔木上的嫩芽。把芽泡在水里，拌上凉拌酱，翻炒。
芽芽
8.马齿苋
马齿苋是最常见的野菜之一，可以凉拌食用，也可以水炒食用。
马齿苋
9.沙拐枣属
大枣是一种野菜，可以生吃，也可以去皮吃，也可以煮汤吃。
日本葡萄干树
20.车前草
芭蕉在农村的路边随处可见。芭蕉现在是生长的旺季。车前草洗净，用清水浸泡。新鲜的大蕉可以炒着吃。
车前草
1.藿香
鲜藿香叶可以炒，但要少吃。
藿香
22.草头
草头是一种非常新鲜美味的野菜，用草头做菜非常好吃。
草头草
23.造血蔬菜
泡菜是非常好的野菜。腌猪肝或者炒猪肝都很不错。
血寄生真菌
24.铸造
薄荷是一种很多人都知道的野生蔬菜。吃薄荷的好处是口气清，薄荷炒鸡蛋也挺好的。
铸造
25.野生豌豆
野豌豆是这里常见的野菜。它通常与野生豌豆的嫩尖一起烹饪或在热烫后冷吃。
野豌豆
26.面条
面条是很好的野菜。面条是用面粉蒸的或者油炸的。
面条
26、扫帚菜
没有多少人吃过扫把菜，扫把菜也可以蒸或者炒。
地肤
27.苦恼
艾草是众所周知的野菜之一。新鲜的艾草可以当万年青丸子吃，长辈的艾草泡脚很好。
苦恼
28.仙草
瞿草，又名清明菜，是制作清明饼的好食材。现在估计是长辈了。
仿射鼠曲草
9.益母草
益母草是一种药食两用的野生蔬菜。新鲜的益母草可以和鸡蛋一起煮，益母草可以入药。
益母草
30.野生大蒜
野蒜是农村常见的野菜。野蒜可以配炒鸡蛋或者炒肉吃，很香。
野生大蒜
31.野生韭菜
野韭菜就是野韭菜。野生韭菜炒鸡蛋也很不错。没有多少人吃过野生韭菜。
野生韭菜
32.黄鹤
黄鹤可以炒鸡蛋吃，可以炒肉吃，也可以包饺子吃，很不错。
黄鹤菜
3.蕨菜
蕨菜是最常见的野生蔬菜。新鲜蕨菜在水中焯一下，凉拌或炒肉吃都很好吃。蕨菜干了以后再炒肉也很好吃。
刹车的可食用嫩叶
34.中国念珠藻
泡菜就是春天下午过后长在地里的菜，有点像木耳。皮菜也是软菜，可以包饺子吃，也可以包包子吃。
地皮菜
35.紫苏属
紫苏的全叶呈深紫色，非常适合炖鲫鱼汤。
紫苏
36.柳絮
柳絮是生长在柳树上的种子。柳絮焯水后，可以凉拌食用，也可以清炒食用。
柳絮
37.桃胶
桃胶是桃树的胶质。桃胶有美容养颜的优点。桃子银耳炖汤很不错。
38.油蒿
油蒿是湖北的野菜，现在油蒿是接骨木。艾叶去掉后，艾茎炒腊肉好吃。
李浩
9.野生菠菜
野菠菜没几个人吃过，少量吃也可以。野菠菜焯水，炒着吃。
野生菠菜
40.莼菜
莼菜是一种南方野生蔬菜。莼菜用来煲汤或煮粥。
莼菜
41.白素
白苏是一种中草药，也是一种野菜。可制成白苏饼。
40.芡实
芡实是很好的祛湿食品。芡实的茎可以用来烹饪。
4.芙蓉花
芙蓉可以炒鸡蛋吃，也可以煮粥吃。
木槿花
4.野生苋菜
苋菜是非常好的野菜，可以煮着吃，也可以凉拌着吃。
紫红色
45.茴香
茴香也是一种野生茴香。茴香的叶和茎可以炒，也可以和鸡蛋饼一起炒。
茴香
46.虎杖(花戏竹)
虎杖是一种野菜，可以直接去皮生吃，也可以水煮，凉拌炒。
47.云南苦菜花叶
云南过路黄可以用凉水吃，也可以用凉水。
8.菊花脑
菊花脑是一种野菜，用菊花在水里炒鸡蛋，或者凉拌着吃，煲汤吃。
菊花脑
49.三七(飞彩)
肥菜是食用野菜之一，可以水煮、冰镇、炒菜、煲汤。
三七
50.松茸
松茸是一种非常好的野生食用菌。用来炒鸡或者炖汤都很好吃。松茸晒干后再炖。很好吃。
松茸
51.茵陈蒿(藜蒿)
茵陈蒿也是藜蒿。现在茵陈老了。三月的茵陈最嫩，茵陈是药食两用的野菜。鲜茵陈可以蒸，也可以泡水。
摘要
这是我收集的51种野菜。很多野菜很常见，很多人不知道这些野菜。有些野菜很少见。适量尝试一些常见的野菜是可以的，但还是不能多吃。毕竟很多野菜性寒，有清热解毒的功效。野菜并不适合所有人，要注意品尝。还有野菜没说。也欢迎大家留言补充。我是@湖北燕子。欢迎留言评论关注我。谢谢大家！
