1、生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会发生致癌物，由于姜性质温热，有解表功用，所以只能在受寒的情形下作为食疗运用。
2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。
3、甜椒用同样的办法，洗净切丝备。
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。
5、放入生姜丝，大火翻炒。
6、调入适量生抽，放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀。
7、调入适量细砂糖，食材都熟了之后，调入适量盐。
8、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。
炒姜丝正确方法
1、生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会发生致癌物，由于姜性质温热，有解表功用，所以只能在受寒的情形下作为食疗运用。
2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。
3、甜椒用同样的办法，洗净切丝备。
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。
5、放入生姜丝，大火翻炒。
6、调入适量生抽，放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀。
7、调入适量细砂糖，食材都熟了之后，调入适量盐。
8、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。
