1、用料：蛋白28克、低筋面粉13克、细砂糖10克、黄油13克、大杏仁片30克、蔓越莓干12克。
2、预备好食材，蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黄油隔热水熔化成液态，并保温放置待用。
3、蛋白中参加全体细砂糖。
4、用手动打蛋器，搅打均匀，糖熔化，不要打发蛋白。
5、筛入低筋面粉。
6、用打蛋器混杂匀面粉，无干粉状况。
7、倒入熔化的黄油。
8、倒入蔓越莓和杏仁片。
9、改用刮刀来拌匀即可，不要再用打蛋器了，容易导致杏仁片破碎。搅匀后，放置到冷藏，12小时内都可以，让杏仁片充足的接收其他食材的香气。
10、取出后，稍微回温一下，就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了，用叉子压扁，尽可能的让杏仁片平铺。
11、记得提前预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可，因为比拟薄，须要看着上色情形。
12、烘烤完成后，取出晾温。
13、倒扣到晾网上就可脱模了。凉了之后，会比拟脆硬。
14、香脆美味，凉后密封保留即可。
