相信很多朋友都喝过西米，是西米做的。喜欢甜品的朋友一定不要错过西米。今天给大家介绍几款含有西米的饮料。
西米怎么做又快又好？
1在大一点的锅里烧水，加足够的冷水(因为西米煮的时候膨胀很多，需要足够的水吸收变大。)，大火烧开后放入西米，然后转中低火，放入锅盖煮10分钟，中间不时打开锅盖翻炒几下。避免粘锅。时间到了，关火加锅盖继续炖20分钟。
2冷水完成以上步骤后，打开锅盖看西米有硬核，捞出西米，放入冷水中，冲洗几次。西米已经完全凉透捞出。过了这口凉水，西米尝起来就像Q弹。
西米煮两次，锅中加入足够的冷水大火煮开，然后放入冷却的西兰花，转小火煮10分钟左右。关火后，加入锅盖，小火炖20分钟左右。此时西米捞起，可以看到西米是透明的，说明西米熟了。用漏勺把西米捞出来，放在准备好的冷水里，或者直接用自来水淋，会让煮好的西米更加爽口不乱。
西式饭锅什么样的甜水好吃？
芒果汁西米
配料:椰奶、西米、芒果、糖。
练习:
1.锅里的水烧开后，放入小米，水量大概是小米的八倍。西米放入锅中后，开小火，时不时用勺子搅拌一下，防止锅底烧焦，煮20分钟左右。当西米透明，剩下一点白核时，关火，盖上锅盖，小火焖五分钟。
2.把煮好的西米放在漏锅里，(一般的淘米锅就行)，用冷水冲洗几次。冲洗去除淀粉，然后用冰开水浸泡。放在冰箱里更好吃。
3.浸泡西米的过程中，可以把芒果处理一下，把芒果去皮去核，一半切成方块，一半用料理机捣碎。
4.将椰奶和糖放入杯中，用微波炉加热一分钟，使糖和椰奶充分融化，然后放凉。
5.将椰奶倒入甜品杯中，挖几勺熟冻西米，再舀几勺冰水。
6.将芒果泥放入杯中，加入西米搅拌均匀。在上面铺上一些芒果丁，捏一颗薄荷做装饰，让人吃到超过瘾的芒果椰汁西米。
红豆糯米糖水
材料:西米、红豆、南瓜250g(可用红薯代替)、紫薯250g、芋头250g(我用的)、牛奶350ml、龟苓膏、炼乳、木薯粉500g(不能代替)。
练习:
1.将足够的水倒入锅中。水烧开后，倒入西米(西米是淀粉做的，不能洗)。边煮边搅拌，防止粘锅。大火煮至西米中间有一点点三明治。关火，盖上锅盖闷一会儿。
2.出锅后放入漏勺中，用冷水冲洗干净，放入冷水中备用；
3.将红豆放入放电高压锅中煮熟，放入适量的黄水晶(看你的喜好)，煮熟后晾凉；南瓜、紫薯、芋头洗净，切片，上蒸锅蒸15分钟左右。我用锡纸把三种成分分开，防止交叉着色；
4.将蒸好的南瓜、紫薯、芋头用勺子压成泥状。将木薯粉倒入三种配料中(视用量而定)；
5.紫薯和红薯都是干的。和面的时候需要加水。分几次加入少量的水。南瓜会产生很多水分，所以你可以把它揉成不粘手、不粘锅的光滑面团等等。
6.将紫薯、芋头、南瓜面团分成几小份，方便揉成长条，切成1.5cm的小块；未吃完的芋头可以切成小块然后直接放入冰箱冷冻(撒上木薯粉防止粘连)；
7.锅中倒入适量的水，水烧开后加入适量的芋头，不断搅拌，防止芋头粘锅串色。芋头浮起来的时候可以拿出来，用冷水冲洗几遍(会让你更Q弹)，然后放入冷水中备用；8.将牛奶、红豆、西米、龟苓膏倒入碗中，加入三色芋头，淋上炼乳，放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
烹饪西米的注意事项
1.西米入锅前不要用冷水浸泡。因为西米是淀粉做的，见冷水后容易融化，变软，变粘。
2.锅里多放些水，因为西米后期煮的时候会发胀，水少了会让汤发粘。
3.煮好的西米每次出锅都要用凉水洗几遍。冷水后西米会更好吃，口感更佳。
4.西米用锅盖煮两遍，中小火煮。当它熟了，就做新的。两次，你都需要冷水。你应该多吃西米，直到上面没有黏糊糊的汤。
