大家好，我是第一厨师张大磊。我们将有更多的美食食谱供您参考，让您的生活更加美味。
炒饭是一种家常菜。做的好吃其实很简单。你只需要掌握这些小技巧，就能让它变得又香又清，这样你就能让它尝起来像家里的餐厅。
让我们开始制作:
1.准备一盘冷饭。隔夜饭也可以。两个鸡蛋，一个蒜苗或葱，半个胡萝卜和一个蘑菇。
2.先把香菇的根去掉，切成条状，再切成小块，放在盆里。
3.胡萝卜半根，先切片，再切条，最后切成胡萝卜粒，和蘑菇放在一起。
4.将一根蒜苗切成蒜苗花，切好放入盆中。
5.取一个小碗，打入两个笨鸡蛋，用筷子搅拌。
6.炒锅烧热，加入一勺食用油，然后将炒锅湿润，将油烧至冒烟后倒出。
7.加一点食用油。油加热后，倒入蛋液，快速翻炒。
8.搅拌后倒入蘑菇和胡萝卜，搅拌均匀，加入少许盐，再次翻匀。
9.然后倒入米饭，快速翻炒，小火翻炒3到5分钟，将米饭翻炒至香味四溢。
10.从锅边煮一点酱油调味，再翻炒均匀，从锅边倒一点亮油翻炒几下。
11.翻炒均匀后，加入蒜苗翻炒15秒，然后关火起锅。
12.好了，这道简单家常的蛋炒饭就做好了。
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