1、油麦菜和莴笋叶是两种不同品种的蔬菜
虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完整是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大差别。
2、油麦菜和莴笋叶的外形是不同的
油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特殊的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分类似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购置时必定要注意。
3、油麦菜和莴笋叶的养分价值是不同的
油麦菜是含有大批的膳食纤维的，而且是含有大批的水分的，所以吃起来的口感是特殊的清新、脆嫩的。而莴笋的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的养分价值却是更高的，它不但含有大批的胡萝卜素，而且还含有很多钙、铁等微量元素，经常食用不但能够进步人体的抵御力，而且还可以到达预防视力降低的功用。
