1、金针菇明天见的意思：通常是指今天吃进去，明天原样从身材排出，人体代谢不了。
2、金针菇之所以叫“明天见”是因难堪以被消化，因为细胞壁中含有一种名为壳多糖的物资。这类物资又叫几丁质，是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的重要成分，一般只能溶于无机强酸。人类胃液虽然酸性很强，但还是难以将其完整消化掉。
3、金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生涯中受到很多人的青睐。无论是凉拌菜，还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。所以被人们戏谑的成为“明天见”“see you tomorrow”。
