韭菜寿命
韭菜寿命的长短要根据栽培与管理技术来定，在生长的各个阶段，水肥供应是否充分，入冬前增施多少农家肥，收获多少次数，留茬高低等因素，都与韭菜的寿命有直接关系。
一般韭菜从定植到衰老需要3-4年的时间，如果管理得当，寿命可达5年以上，同时韭菜一年四季都可以进行收割，又因它再生能力强，所以可以连续不断的收割。
韭菜生长过程
韭菜是多年生植物，从种植到换茬结束需要3-5年的时间，有的长达8-10年，一般在11-12月播种，在3-4月定植，一次播种后可以生长好多年，第二年为盛产期，除采收韭青外，还可采收韭花及韭黄软化栽培。
韭菜生命周期
韭菜的生命周期包括营养生长和生殖生长。营养生长期指韭菜从种子萌动到花芽分化的阶段，主要是营养器官即根、茎 、叶的生长，按顺序可分为发芽期、幼苗期和营养生长盛期。
生殖生长指韭菜的花朵、果实、种子等生殖器官分化形成，主要包括抽薹期、开花期和种子成熟期。
韭菜的生长发育首先是营养生长，然后是生殖生长。2 年生以上的韭菜，营养生长与生殖生长烤肉交替进行，并表现一定的重叠性。在北方，韭菜除营养生长和生殖生长外，还会在严冬季节经历回根休眠阶段。
