百香果成熟季节与月份
百香果一年只结一次果，但是春天种的百香果可以在当年的7月开花，9月收获。第二年后，每年4月开花，每年可开5-6批，每批花间隔20天，从开花到果实成熟需要60-70天。
不同产地成熟时间
广东百香果：春天种植的百香果最早需要3-4个月才能结果，采摘时间一般在5月到6月，7月到8月会陆续在广东中甸上市。上市后大部分都是6-7元斤，广东百香果汁色、香、味俱佳，酸甜适口。
福建百香果：福建百香果的成熟季节是秋季，一般从8月到11月，可以陆续采摘上市。上市后价格为7元/公斤，可以咀嚼直接食用。
海南的百香果：海南西番莲的成熟季节是夏季，果实在6-7月成熟。基本上在6月份果实成熟时就已经采摘了，上市后价格在6-7元/公斤。百香果可直接食用，口感酥脆。
不同品种成熟时间
黄色百香果：黄色百香果7月底后成熟，成熟后可以采摘上市，但9-10月份口感最好，上市后价格为5-8元/公斤。成熟时果皮鲜黄色，果形较大，平均单果80-100g，含汁量高，口感丰富。
紫色百香果：紫色百香果8月成熟，成熟后可以采摘上市，上市后价格5-6元/公斤。果实形状比较小，像鸡蛋，星点明显，汁液含量低，口感一般。
紫红色百香果：紫红色百香果是黄色和紫色百香果的优质杂交种，黄色百香果5-6月成熟，可以陆续采摘上市。上市后价格7-9元/公斤。成熟时呈橙黄色，果形较大，味道非常清香。
