蟠桃成熟季节与月份
蟠桃一般在每年的3-4月开花，在8-9月结果，结果比较早，产量也比较高，一般情况下，种植两年后会结果，三年后蟠桃丰产、稳产性强，果实成熟后的采收期集中在6月10日—8月5日。
不同产地成熟时间
1、新疆蟠桃：通常在8-9月成熟，果肉是奶白色的，肉质细腻，甘甜可口，但市场价格有点贵，一般在每斤6-8元左右。
2、山东蟠桃：一般在十月中下旬成熟上市，口感酥软，水份多，味道甜，价格在每斤3-7元。
3、甘肃蟠桃：一般在8-9月成熟，营养丰富，味道鲜美，汁水饱满，所以价格略贵一点，每斤价格大概在8元左右。
不同品种成熟时间
1、早露蟠：在六月初果实成熟，果形为扁圆形，个头在早熟的品种中算是较大的，平均单果约有140克重，最重的有216克。果皮黄白色，果肉乳白色，价格在每斤2元。
2、瑞蟠2号：在七月底果实成熟，果形为扁圆形，单果约有156克重，果皮是乳白色的，耐运输和贮藏，价格在每斤2-3元。
3、瑞蟠3号：在七月底果实成熟，单果约有200克重，果皮是乳白色的，口感脆甜，耐贮运，每斤价格在2-3元不等。
