果树进行嫁接时，需要事先采集好接穗，无论是采用枝接还是芽接，接穗使用的芽都要以叶芽为主。
不同部位的枝条有着不同的发育年龄，年限不同的接穗，这些是对今后嫁接成活后结果年限也是有着不同影响的。因此果树嫁接时，对接穗的选择还是比较有讲究的。
接穗采集部位选择决定着果树嫁接后生长
采取果树外围的枝条作为接穗，要是选择了果树靠下方或幼龄枝条作为接穗。这些枝条发育周期短，嫁接的果树成活后开花结果也会延后。
如果是采取已经丰产的果树上部的枝条作为嫁接接穗使用，这样的接穗发育比较成熟，嫁接后一般第二年就能挂果，三年后就能达到丰产。
如果是采用了带有花芽的枝条作为接穗嫁接。在嫁接成活后，当年就会开花，这样的花也不能让其结果。
并且开花后会造成结果枝条生长衰弱，对嫁接果树后期的生长不利。因此，在没有特殊的情况下，尽量还是不要采取带有花芽的接穗进行嫁接。
果树嫁接成活的原理
果树嫁接中，接穗是否健壮，也是直接影响嫁接能否成活的关键。果树嫁接之所以能够成活并能改良砧木的品质，是因为两种亲缘关系相近的树木。
这个过程中，亲和力起着关键性的作用，能使接穗与砧木之间生成愈伤组织，才能促使接穗成活与后期的良好发育。
果树嫁接选择的砧木通常都是根系发达，适应环境的能力强，并且能够生出较多的愈伤组织。同时接穗也能够接收到来自砧木提供的营养，才能增进成活率。
因此，对接穗的选择要选用粗壮、生长充实，没有病虫害，并带有饱满叶芽的枝条。
接穗采集与存放
接穗的采集树，也要选择生长健壮的树木，最好是在嫁接需要时，随时采集接穗随后就进行嫁接，这样对于嫁接的成活率就更高。
但是，由于一些原因，不能随采随用嫁接时，要把采集好的接穗进行蜡封处理，并进行窖藏存放。
对于不同种类的果树，其接穗采集存放也是有差别的、比如采集的接穗相对比较粗壮的，其愈伤组织含量就多。但是对于已经发芽的接穗，就不要在进行采集了。这样的接穗通常不具备产生愈伤组织的功能了。
再则，在接穗表皮出现了褐色的或者是黑色的斑块时，这样的接穗基本上也不再具备嫁接使用的必要了。这样的接穗也很难有愈伤组织生长，嫁接后的成活率非常低，没有继续使用嫁接的必要。
【总结】
对于果树的嫁接工作，接穗的选择上也是一门大学问。这里不仅仅是选择叶芽或花芽接穗的问题，而且还要综合考虑接穗选择的母体果树的生长状况。
接穗的年龄大小，健壮与否，以及选择时间和储藏方法等问题。优质的接穗既能保证嫁接的成活率提升，也是保障果树后期生长是否能够良好，以及结果周期多长等问题。
