1、清洗。家里买来的猪肉，首先要先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗清洁，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮清洁，用水清洗清洁后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗清洁了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。
2、汆水。取清洁铁锅，参加适量的清水，然后把刚才清洗清洁的猪肉皮放入锅中，水以没过肉皮为佳，点火汆煮，时光以水沸腾后十分钟左右，中间用锅铲翻动一下，让上边的肉皮也能充足汆到水。
3、冷却。肉皮汆水后要冷却一会儿，时光自己把握，根本上手拿起肉皮时不烫手就可以了，冬天根本五分钟就可以了，夏气象温高估量时光稍微长一点，应当也不会超过八到十分钟。
4、去油脂。肉皮冷好了后，我们就可以进行下一步处置了，肉皮内侧油脂还是比拟厚的，我们可以用刀来刮，注意刀要倾斜，不然肉皮易断也不好刮，刮的进程中力度要适中，多刮几遍，将油脂清算清洁。
5、切出各种形状。肉皮的油脂消除清洁后，我们就可以开端用刀切成我们做菜所须要的形状了，我一般爱好切成丝状，如果肉皮多一次吃不完，比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮，我们可以把肉皮处置后切好来放到冰箱冷藏。
6、做菜。肉皮处置好后，我们就可以开端做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮冻吃，还可以调好汤汁，用肉皮蘸汤汁吃，各种吃法都很不错，嘴巴得到了享受，还弥补了大批的胶原蛋白。
