百合是百合科百合属的一种植物，在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区广泛种植，中国的南北方都有分布，百合的鳞茎含丰富淀粉，鲜食干用均可，还可入药使用。
百合花是可以吃的，但是并不是所有的品种都可吃，平时观赏性的不能吃，可以食用的品种有卷丹百合、龙牙百合、兰州百合等，主要食用的部位是鳞片，将百合的鳞片处理好就可以吃。
百合花吃法
1、白合花茶：准备百合花2朵、蜂蜜10毫升，将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
2、百合鹌鹑汤：准备百合，蜜枣，鹌鹑，胡萝卜，首先将鹌鹑洗净，用热水焯3-5分钟后捞起，胡萝卜切小块，百合、蜜枣清洗下，放入砂锅中，倒入适量清水，用慢火炖3个小时就可以了。
3、百合汤：准备清洗干净的百合花，然后放入锅中，用水煮至极烂，加入适量白糖，然后就可以吃了，食用时虽然略带苦味，但细细品味会有甜味，让人回味无穷。
食用百合花功效与禁忌
百合里面含有较多的蛋白质、脂肪、淀粉，及钙、磷、铁维生素B、维生素C等营养素，有效养阴润肺、清心安神、镇咳祛痰的功效，主阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清。
百合花不适合患了感冒和伤风的病人吃，也不适合身体虚弱，脾胃不适虚弱的人吃，经常痛经或者是身体胃寒的人也是不能吃，总而言之，内脏的功能不好的，体寒的患者是不能吃的。
