1、孔府菜的代表名菜有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。
2、孔府菜是中国饮食文化主要组成部分，来源于宋仁宗宝元年间，用于招待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
3、孔府宴席遵守君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特别位置而保全下来，是乾隆时期的官府菜。孔府烹任，根本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有差别的。
4、孔府菜讲求造型完全，不伤皮折骨，在控制火候调味、成型等方面，难度很大。
孔府菜的简介
1、孔府菜的代表名菜有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。
2、孔府菜是中国饮食文化主要组成部分，来源于宋仁宗宝元年间，用于招待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
3、孔府宴席遵守君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特别位置而保全下来，是乾隆时期的官府菜。孔府烹任，根本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有差别的。
4、孔府菜讲求造型完全，不伤皮折骨，在控制火候调味、成型等方面，难度很大。
