1、体质敏感的人可能会过敏，如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而产生过敏反响，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反响。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应当循循渐进。
2、自制水果酵素含糖量过高，自制水果酵素一般都是依照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了斟酌口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比拟高，并不合适所有人。
3、自制酵素进程会发生病菌，自制的水果酵素是不靠谱的，在制造进程中会使大批的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大批滋生，对于人体健康存在隐患。如果须要食用酵素也应当购置正规产品。
