1、藕是东方蔬菜之王，抗衰老
秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物资，可以进步免疫力，还可抗衰老”。
另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功用。
2、强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功用，现在最著名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特殊是炒鸡蛋，很好吃。
这种蔬菜不太常见，但最近荣誉鹊起。为什么?经科学家研讨，黄秋葵强肾健体的功用，在蔬菜中非同一般。
3、预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3——4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清算剂。
莴笋中的碘含量高，对人体的基本代谢和体魄发育很有利。莴笋叶的养分远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
