1、可以食用：铁棍山药冻了能吃，因为受冻后的铁棍山药不会滋长有害物资，食用后不会对人体造成伤害，但是低温的环境会对铁棍山药的物理构造造成影响，从而使其口感和养分价值降低。
2、注意事项：铁棍山药冻了取出后应当及时食用，受冻后的铁棍山药外皮和内部构造都会受到损坏，回温后对细菌的抵御才能降低，如果持续放置极易产生糜烂，所以铁棍山药从冷冻室拿出时须要及时食用。
3、保留办法：铁棍山药应当寄存于干燥通风处，铁棍山药在低平和高温的环境下都极易产生糜烂，所以要为其供给10到15度的温度环境，同时做好遮阳和防潮额办法，以免温度湿度增长加速山药的糜烂。
