1、胡萝卜饺。首先，用清水把胡萝卜清洗清洁，再将胡萝卜擦丝剁烂;然后，参加盐、芹菜末、油、素菜精和成馅，最后，就可以做成小饺子了。谨记：吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸容易损坏胡萝卜素。
2、白菜香菇饺。首先，将白菜清洗清洁切碎，放少许盐腌制10分钟，挤掉水分待用;然后，将香菇切碎，放入橄榄菜末;最后，加香菇、油、盐调好味，便可以包成自己爱好的饺子了。
3、五色素饺。首先，预备好材质，黄瓜1根，大青椒1个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个;然后，将其全体剁碎，混杂在一起，参加素鸡精、素蚝油、少许酱油、花椒面，植物油;最后，将其包成饺子即可。
