1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰硕，有滋补强身的作用
2、菌菇含的大批植物纤维，具有防止便秘，增进排毒、预防糖尿病及大肠癌、下降胆固醇含量的作用。
3、菌菇的维生素、无机盐含量丰硕，抗氧化才能很强可以有效的延缓衰老。
4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰硕，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是增进菌菇发生维生素D的主要物资。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功效。
5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
6、菌菇热量低，菌菇里的养分有助心脏健康，并能加强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
