1、青黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青黄豆不含胆固醇，可预防血汗管疾病，并减少癌症产生。每天吃两盘青豆，可下降血液中的胆固醇。青黄豆含有丰硕的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必须的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有坚持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有克制作用。
青黄豆的营养价值及功效有哪些
1、青黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青黄豆不含胆固醇，可预防血汗管疾病，并减少癌症产生。每天吃两盘青豆，可下降血液中的胆固醇。青黄豆含有丰硕的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必须的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有坚持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有克制作用。
