1、水果里含有有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的重要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类 物资，从而到达解酒的目标。
2、同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3%-5%的乙酸，乙酸也同样能 跟乙醇产生酯化反响生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使体内过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反响在体内进行时受到多种因素的干扰，后果并不十分幻想。因此，防醉酒的最好办法是不贪杯。
水果可以解酒的原因
1、水果里含有有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的重要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类 物资，从而到达解酒的目标。
2、同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3%-5%的乙酸，乙酸也同样能 跟乙醇产生酯化反响生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使体内过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反响在体内进行时受到多种因素的干扰，后果并不十分幻想。因此，防醉酒的最好办法是不贪杯。
