1、材质：鸡，辣椒粉，蒜蓉，孜然，十三香，橄榄油，盐，黑胡椒。
2、先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分。然后背部朝上放置，用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧（大约1厘米的地位），用屁股向头的处所剪开，右侧同样处置。减掉的部分放置一旁。
3、双手手掌按压两侧，将鸡肉摊平开来。
4、然后将带皮的一面朝上，用手指沿脖子旁边的处所伸向皮下，将皮与肉稍作分别。
5、用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香与橄榄油混杂搅拌均匀成酱料。
6、将酱料放在手中涂抹进鸡皮中。
7、鸡大腿的部分用侧面填入。
8、最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上。
9、然后均匀地撒上盐与黑胡椒。
10、放入预热好的烤箱烘烤。
