1、炖鱼放黑胡椒、陈醋、良姜好吃。
2、黑胡椒：炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。当然我们在炖鱼的时候参加的黑胡椒是有限定的，一条三斤左右的鲤鱼只需加5到6粒黑胡椒即可，加多了会损坏鱼肉和鱼汤的鲜味。
3、陈醋：炖鱼的时候，有很多人爱好先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易入味，这个时候我们参加两勺左右的陈醋，可以使鱼肉软化，炖出来的鱼肉吃起来更鲜嫩入味，一条四斤左右的鲤鱼参加2勺陈醋就可以，参加过多的陈醋，会使鱼汤和鱼肉发酸，吃起来影响口感。参加2勺陈醋再炖的进程中经过蒸汽挥发就没有多少醋味了，吃起来口感正好。
4、良姜：炖鱼时放入两片良姜，能到达较好的去腥后果，这样就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。
