1、抗炎。大蒜是天然的抗生素，对各种细菌所引起的沾染，还有病毒所引起的疾病，都有帮助的治疗作用。不仅可以克制病原体的生长，而且还可以增进人体的免疫力，对其进行杀灭。
2、可以预防癌症，大蒜能够阻断消化道癌症（亚硝酸盐）的合成，特殊是像克制癌细胞生长，对于亚硝酸盐的合成具有显著的克制作用。
3、可以预防心脑血管疾病。大蒜是血管的清道夫，经常吃大蒜，可以使人血脂下降，改良血管的内皮，对人体很有意义。
4、大蒜可以抗衰老，可以健脑益智，还可以增进毛发的生长。对于大蒜来说，每天吃也有必定的坏处，重要是大蒜具有强刺激性，对于胃肠道具有非常大的刺激性而导致相干疾病，特殊是对于肠道会导致其涌现腹泻，诱发胃部涌现炎症。还会涌现口吻特殊差，严重的会引起视力降低等。
